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आईक्यूएफ फ्रेंच फ्राइज़
आलू के प्रोटीन में उच्च पोषण मूल्य होता है। आलू के कंदों में लगभग 2% प्रोटीन होता है, और आलू के चिप्स में प्रोटीन की मात्रा 8% से 9% होती है। शोध के अनुसार, आलू का प्रोटीन मूल्य बहुत अधिक होता है, इसकी गुणवत्ता अंडे के प्रोटीन के बराबर होती है, पचने और अवशोषित करने में आसान होती है, और अन्य फसल प्रोटीन से बेहतर होती है। इसके अलावा, आलू के प्रोटीन में 18 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें कई आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं जिन्हें मानव शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता।