आईक्यूएफ फ्रेंच फ्राइज़

आलू में प्रोटीन सोयाबीन से बेहतर होता है, जो पशु प्रोटीन के सबसे करीब होता है। आलू में लाइसिन और ट्रिप्टोफैन भी भरपूर मात्रा में होता है, जो सामान्य भोजन से अतुलनीय है। आलू में पोटेशियम, जिंक और आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है। इसमें मौजूद पोटेशियम सेरेब्रल वैस्कुलर रप्चर को रोक सकता है। इसमें सेब की तुलना में 10 गुना अधिक प्रोटीन और विटामिन सी होता है, और विटामिन बी1, बी2, आयरन और फॉस्फोरस भी सेब की तुलना में बहुत अधिक होता है। पोषण की दृष्टि से, इसका पोषण मूल्य सेब के 3.5 गुना के बराबर है।