आईक्यूएफ फ्रेंच फ्राइज़

आलू में प्रोटीन सोयाबीन से बेहतर होता है, जो पशु प्रोटीन के सबसे करीब है। आलू लाइसिन और ट्रिप्टोफैन से भी भरपूर होते हैं, जो सामान्य खाद्य पदार्थों से अतुलनीय है। आलू पोटेशियम, जिंक और आयरन से भी भरपूर होते हैं। इसमें मौजूद पोटेशियम मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के टूटने को रोक सकता है। इसमें सेब की तुलना में 10 गुना अधिक प्रोटीन और विटामिन सी होता है, और विटामिन बी1, बी2, आयरन और फॉस्फोरस भी सेब की तुलना में बहुत अधिक होते हैं। पोषण की दृष्टि से, इसका पोषण मूल्य सेब के 3.5 गुना के बराबर है।