IQF फूलगोभी
| विवरण | IQF फूलगोभी |
| प्रकार | जमे हुए, IQF |
| आकार | विशेष आकार |
| आकार | कट: 1-3 सेमी, 2-4 सेमी, 3-5 सेमी, 4-6 सेमी या आपकी आवश्यकता के रूप में |
| गुणवत्ता | कोई कीटनाशक अवशेष नहीं, कोई क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ नहीं सफ़ेद नाज़ुक बर्फ का आवरण अधिकतम 5% |
| स्वयं जीवन | 24 महीने -18°C से कम |
| पैकिंग | थोक पैक: 20lb, 40lb, 10kg, 20kg/कार्टन, टोट खुदरा पैक: 1lb, 8oz,16oz, 500g, 1kg/बैग |
| प्रमाण पत्र | एचएसीसीपी/आईएसओ/कोषेर/एफडीए/बीआरसी, आदि। |
पोषण की दृष्टि से, फूलगोभी विटामिन सी से भरपूर होती है और फोलेट का अच्छा स्रोत है। यह वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम से मुक्त होती है। फूलगोभी में विटामिन सी की उच्च मात्रा न केवल मानव विकास के लिए फायदेमंद है, बल्कि मानव प्रतिरक्षा कार्य में सुधार, यकृत विषहरण को बढ़ावा देने, मानव शरीर को मजबूत बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार के लिए भी महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से गैस्ट्रिक कैंसर, स्तन कैंसर की रोकथाम और उपचार में, यह विशेष रूप से प्रभावी है। अध्ययनों से पता चला है कि गैस्ट्रिक कैंसर के रोगियों में सीरम सेलेनियम का स्तर काफी कम हो गया है, गैस्ट्रिक जूस में विटामिन सी की सांद्रता भी सामान्य लोगों की तुलना में काफी कम है, और फूलगोभी न केवल लोगों को एक निश्चित मात्रा में सेलेनियम और विटामिन सी प्रदान कर सकती है, बल्कि कैरोटीन से भरपूर भी हो सकती है, जो कैंसर-पूर्व कोशिकाओं के निर्माण को रोक सकती है और कैंसर के विकास को रोक सकती है।
फूलगोभी के मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ सिद्ध हुए हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो लाभकारी यौगिक हैं जो कोशिका क्षति को कम कर सकते हैं, सूजन कम कर सकते हैं और दीर्घकालिक बीमारियों से बचा सकते हैं। इनमें से प्रत्येक में एंटीऑक्सीडेंट की एक केंद्रित मात्रा भी होती है, जो संभावित रूप से कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे पेट, स्तन, कोलोरेक्टल, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर से बचाने में मदद कर सकती है।
साथ ही, दोनों में फाइबर की मात्रा तुलनीय होती है, जो एक आवश्यक पोषक तत्व है और कोलेस्ट्रॉल तथा रक्तचाप के स्तर को कम कर सकता है - ये दोनों ही हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं।
लोग अक्सर फ्रोजन सब्जियों को ताज़ी सब्जियों की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। हालाँकि, ज़्यादातर शोध बताते हैं कि फ्रोजन सब्जियां ताज़ी सब्जियों जितनी ही पौष्टिक होती हैं, अगर ज़्यादा नहीं। फ्रोजन सब्जियों को पकने के तुरंत बाद तोड़ा जाता है, धोया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और फिर ठंडी हवा से सुखाया जाता है। यह उबालने और जमाने की प्रक्रिया उनकी बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है। इसलिए, फ्रोजन सब्जियों को आमतौर पर प्रिजर्वेटिव की ज़रूरत नहीं होती है।
