IQF एडामे सोयाबीन फली में

क्या ताजी सब्जियां हमेशा जमी हुई सब्जियों से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं?
जब पोषण ही निर्णायक कारक है, तो अपने पोषण संबंधी धन का अधिकतम लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
फ्रोजन सब्जियां बनाम ताजी सब्जियां: कौन सी अधिक पौष्टिक हैं?
प्रचलित धारणा यह है कि बिना पका हुआ, ताजा उत्पाद जमे हुए उत्पादों की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है... फिर भी यह पूरी तरह सच नहीं है।
एक हालिया अध्ययन में ताज़ी और जमे हुए उत्पादों की तुलना की गई और विशेषज्ञों को पोषक तत्वों की मात्रा में कोई वास्तविक अंतर नहीं मिला। विश्वसनीय स्रोत दरअसल, अध्ययन से पता चला कि फ्रिज में 5 दिन रखने के बाद ताज़ी उपज का प्रदर्शन जमे हुए उत्पादों से भी खराब था।
यह पता चला है कि ताज़ी सब्ज़ियाँ बहुत देर तक फ्रिज में रखने पर अपने पोषक तत्व खो देती हैं। इसलिए, लंबी दूरी से भेजी गई ताज़ी सब्ज़ियों की तुलना में फ्रोजन सब्ज़ियाँ ज़्यादा पौष्टिक हो सकती हैं।