पॉड्स में आईक्यूएफ एडामे सोयाबीन

क्या ताजी सब्जियाँ हमेशा जमी हुई सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं?
जब पोषण ही निर्णायक कारक है, तो आपके पोषण मूल्य का सबसे बड़ा लाभ पाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
जमी हुई सब्जियाँ बनाम ताजी: कौन सी अधिक पौष्टिक हैं?
प्रचलित धारणा यह है कि बिना पकाए, ताजा उपज जमे हुए की तुलना में अधिक पौष्टिक होती है... फिर भी यह जरूरी नहीं कि सच हो।
एक हालिया अध्ययन में ताजी और जमी हुई उपज की तुलना की गई और विशेषज्ञों को पोषक तत्वों की मात्रा में कोई वास्तविक अंतर नहीं मिला। विश्वसनीय स्रोत वास्तव में, अध्ययन से पता चला है कि फ्रिज में 5 दिनों के बाद ताजा उपज को जमे हुए की तुलना में खराब माना जाता है।
यह पता चला है कि बहुत लंबे समय तक प्रशीतित रहने पर ताजा उपज पोषक तत्वों को खो देती है। इसलिए जमी हुई सब्जियाँ लंबी दूरी से भेजी गई ताजी सब्जियों की तुलना में अधिक पौष्टिक हो सकती हैं।