IQF ग्रीन शतावरी के सुझाव और कटाई
| विवरण | IQF हरी शतावरी के सुझाव और कट्स |
| प्रकार | जमे हुए, IQF |
| आकार | टिप्स और कट: व्यास: 6-10 मिमी, 10-16 मिमी, 6-12 मिमी; लंबाई: 2-3 सेमी, 2.5-3.5 सेमी, 2-4 सेमी, 3-5 सेमी या ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार कटौती. |
| मानक | ग्रेड ए |
| स्वयं जीवन | 24 महीने -18°C से कम |
| पैकिंग | थोक 1×10 किग्रा कार्टन, 20 पौंड×1 कार्टन, 1 पौंड×12 कार्टन, टोट, या अन्य खुदरा पैकिंग |
| प्रमाण पत्र | एचएसीसीपी/आईएसओ/कोषेर/एफडीए/बीआरसी, आदि। |
शतावरी, जिसे वैज्ञानिक रूप से शतावरी ऑफिसिनैलिस के नाम से जाना जाता है, लिली परिवार का एक फूलदार पौधा है। इस सब्ज़ी का चटक, हल्का-सा मिट्टी जैसा स्वाद ही इसकी लोकप्रियता के कई कारणों में से एक है। यह अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए भी अत्यधिक प्रशंसित है और इसमें कैंसर से लड़ने और मूत्रवर्धक गुण होने की संभावना है। शतावरी में कैलोरी कम और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आपके अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
शतावरी एक लोकप्रिय सब्ज़ी है जो हरे, सफ़ेद और बैंगनी सहित कई रंगों में उपलब्ध है। हालाँकि हरा शतावरी बहुत आम है, आपने बैंगनी या सफ़ेद शतावरी भी देखी या खाई होगी। बैंगनी शतावरी का स्वाद हरे शतावरी की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, जबकि सफ़ेद शतावरी का स्वाद हल्का और ज़्यादा नाज़ुक होता है।
सफ़ेद शतावरी को सूरज की रोशनी के बिना, मिट्टी में पूरी तरह से डुबोकर उगाया जाता है, इसलिए इसका रंग सफ़ेद होता है। दुनिया भर में लोग शतावरी का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में करते हैं, जिनमें फ्रिटाटा, पास्ता और स्टर-फ्राइज़ शामिल हैं।
शतावरी में कैलोरी बहुत कम होती है, प्रति सर्विंग (पांच स्पीयर्स) लगभग 20 कैलोरी होती है, इसमें वसा नहीं होती, तथा सोडियम भी कम होता है।
विटामिन K और फोलेट (विटामिन B9) से भरपूर, शतावरी पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ियों में भी बेहद संतुलित होती है। सैन डिएगो की पोषण विशेषज्ञ लॉरा फ्लोरेस कहती हैं, "शतावरी में सूजन-रोधी पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।" इसमें "विटामिन C, बीटा-कैरोटीन, विटामिन E, और ज़िंक, मैंगनीज़ और सेलेनियम जैसे खनिज सहित कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व भी होते हैं।"
शतावरी में प्रति कप 1 ग्राम से ज़्यादा घुलनशील फाइबर भी होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, और इसमें मौजूद अमीनो एसिड एस्परैगिन आपके शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, शतावरी में उत्कृष्ट सूजन-रोधी गुण और उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। शतावरी के और भी कई फायदे हैं, जैसे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करना, बुढ़ापे को रोकने के गुण, गुर्दे की पथरी को रोकना आदि।
शतावरी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है। इसमें कैलोरी कम और पोषक तत्व भरपूर होते हैं। शतावरी में फाइबर, फोलेट और विटामिन A, C और K होते हैं। यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। शतावरी के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, जैसे वजन कम करना, पाचन में सुधार, गर्भावस्था के अनुकूल परिणाम और निम्न रक्तचाप।
इसके अलावा, यह एक कम लागत वाली, आसानी से बनने वाली सामग्री है जिसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसलिए, आपको अपने आहार में शतावरी को शामिल करना चाहिए और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहिए।
