IQF हरी मटर
| विवरण | IQF फ्रोजन हरी मटर |
| स्टाइप | जमे हुए, IQF |
| आकार | 8-11 मिमी |
| गुणवत्ता | ग्रेड ए |
| स्वयं जीवन | 24 महीने -18°C से कम |
| पैकिंग | - थोक पैक: 20lb, 40lb, 10kg, 20kg/दफ़्ती - खुदरा पैक: 1lb, 8oz,16oz, 500g, 1kg/बैग या ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार |
| प्रमाण पत्र | एचएसीसीपी/आईएसओ/कोषेर/एफडीए/बीआरसी, आदि। |
हरी मटर में पोषक तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं तथा इसमें ऐसे गुण होते हैं जो कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
फिर भी हरी मटर में एंटीन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं और पाचन संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं।
फ्रोजन हरी मटर सुविधाजनक और उपयोग में आसान होती हैं, इन्हें छीलने और स्टोर करने की झंझट नहीं होती। इसके अलावा, ये ताज़ी मटर की तुलना में ज़्यादा महंगी भी नहीं होतीं। कुछ ब्रांड काफी किफायती भी होती हैं। ताज़ी मटर की तुलना में फ्रोजन मटर में पोषक तत्वों की कोई खास कमी नहीं होती। इसके अलावा, ज़्यादातर फ्रोजन मटर को उनके सबसे पके होने पर तोड़ा जाता है ताकि उन्हें बेहतर तरीके से स्टोर किया जा सके, इसलिए इनका स्वाद बेहतर होता है।
हमारे कारखाने में ताज़ी तोड़ी गई हरी मटर को खेत से तोड़े जाने के मात्र ढाई घंटे के भीतर ही जमा दिया जाता है। मटर को तोड़ने के तुरंत बाद जमा देने से यह सुनिश्चित होता है कि उसमें मौजूद सभी प्राकृतिक विटामिन और खनिज बरकरार रहें।
इसका मतलब है कि फ्रोजन हरी मटर को उनके पूर्ण पकने पर, यानी उस समय तोड़ा जा सकता है जब उनमें सबसे ज़्यादा पोषण मूल्य होता है। हरी मटर को फ्रीज़ करने का मतलब है कि जब वे आपकी थाली में पहुँचती हैं, तो उनमें ताज़ी या साधारण मटर की तुलना में ज़्यादा विटामिन सी रहता है।
हालाँकि, ताज़ी तोड़ी गई मटर को फ्रीज़ करके, हम साल भर फ्रोजन हरी मटर उपलब्ध करा पाते हैं। इन्हें आसानी से फ्रीज़र में रखा जा सकता है और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सकता है। ताज़ी मटर के विपरीत, फ्रोजन मटर बर्बाद नहीं होंगे और फेंके नहीं जाएँगे।
