IQF सफ़ेद शतावरी साबुत

सफेद शतावरी एक लोकप्रिय सब्जी है जिसकी दुनिया भर के कई व्यंजनों में बहुत मांग है। इसकी खासियत इसका नाज़ुक, हल्का मीठा स्वाद और कोमल बनावट है। IQF सफेद शतावरी को कटाई के कुछ ही मिनटों के भीतर बहुत कम तापमान पर जमाया जाता है, जिससे इसकी बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य बरकरार रहता है।

IQF प्रक्रिया में सफेद शतावरी को एक कन्वेयर बेल्ट पर रखकर उसे तरल नाइट्रोजन या कार्बन डाइऑक्साइड के संपर्क में लाया जाता है। इससे छोटे-छोटे बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं जो सब्जी की कोशिका भित्ति को नुकसान नहीं पहुँचाते, जिससे पिघलने के बाद भी उसका मूल आकार, रंग और बनावट बरकरार रहती है। यह प्रक्रिया सफेद शतावरी के पोषण मूल्य को भी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उसमें विटामिन C और पोटेशियम की मात्रा बनी रहे।

आईक्यूएफ सफेद शतावरी का एक फायदा इसकी सुविधा है। इसे बिना किसी खराब होने के जोखिम के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे यह उन व्यंजनों के लिए एक आदर्श सामग्री बन जाती है जिनमें ताज़ा शतावरी की आवश्यकता होती है। आईक्यूएफ सफेद शतावरी पहले से कटे हुए, कटे हुए या कटे हुए रूपों में भी उपलब्ध है, जिससे रसोई में समय और मेहनत की बचत होती है।