आईक्यूएफ फूलगोभी

पोषण की दृष्टि से, फूलगोभी विटामिन सी से भरपूर होती है और फोलेट का अच्छा स्रोत है। यह वसा रहित और कोलेस्ट्रॉल रहित होती है और इसमें सोडियम की मात्रा भी कम होती है। फूलगोभी में विटामिन सी की उच्च मात्रा न केवल मानव विकास के लिए लाभकारी है, बल्कि मानव रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने, यकृत के विषहरण को बढ़ावा देने, शारीरिक शक्ति बढ़ाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से पेट के कैंसर और स्तन कैंसर की रोकथाम और उपचार में यह विशेष रूप से प्रभावी है। अध्ययनों से पता चला है कि पेट के कैंसर के रोगियों में सीरम सेलेनियम का स्तर काफी कम हो जाता है, साथ ही उनके पेट के रस में विटामिन सी की मात्रा भी सामान्य लोगों की तुलना में काफी कम होती है। फूलगोभी न केवल पर्याप्त मात्रा में सेलेनियम और विटामिन सी प्रदान करती है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में कैरोटीन भी होता है, जो कैंसर-पूर्व कोशिकाओं के निर्माण को रोकने और कैंसर के विकास को बाधित करने में सहायक होता है।
फूलगोभी के कई स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हो चुके हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करने, सूजन घटाने और दीर्घकालिक बीमारियों से बचाव करने में सहायक लाभकारी यौगिक हैं। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो पेट, स्तन, कोलोरेक्टल, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव में मददगार साबित हो सकती है।