IQF हरी शतावरी के ऊपरी भाग और कटे हुए टुकड़े
| विवरण | आईक्यूएफ ग्रीन एस्पेरगस टिप्स और कट्स |
| प्रकार | फ्रोजन, आईक्यूएफ |
| आकार | टिप्स और कट: व्यास: 6-10 मिमी, 10-16 मिमी, 6-12 मिमी; लंबाई: 2-3 सेमी, 2.5-3.5 सेमी, 2-4 सेमी, 3-5 सेमी या ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार काट कर तैयार कर दें। |
| मानक | ग्रेड ए |
| स्वयं जीवन | -18°C के नीचे 24 महीने |
| पैकिंग | थोक 1×10 किलोग्राम कार्टन, 20 पाउंड×1 कार्टन, 1 पाउंड×12 कार्टन, टोटे या अन्य खुदरा पैकिंग |
| प्रमाण पत्र | एचएसीसीपी/आईएसओ/कोशर/एफडीए/बीआरसी, आदि। |
शतावरी, जिसका वैज्ञानिक नाम एस्पेरगस ऑफिसिनैलिस है, लिली परिवार का एक फूलदार पौधा है। इस सब्जी का चटपटा, हल्का मिट्टी जैसा स्वाद इसकी लोकप्रियता के कई कारणों में से एक है। यह अपने पौष्टिक गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है और इसमें कैंसर से लड़ने और मूत्रवर्धक गुण होने की संभावना है। शतावरी में कैलोरी कम और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
शतावरी एक लोकप्रिय सब्जी है जो हरे, सफेद और बैंगनी सहित कई रंगों में उपलब्ध है। हालांकि हरी शतावरी बहुत आम है, आपने बैंगनी या सफेद शतावरी भी देखी या खाई होगी। बैंगनी शतावरी का स्वाद हरी शतावरी की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, जबकि सफेद शतावरी का स्वाद हल्का और नाजुक होता है।
सफेद शतावरी को पूरी तरह से मिट्टी में डूबे हुए, सूर्य की रोशनी के अभाव में उगाया जाता है, इसलिए इसका रंग सफेद होता है। दुनिया भर में लोग शतावरी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में करते हैं, जिनमें फ्रिटाटा, पास्ता और स्टिर-फ्राई शामिल हैं।
एस्पैरगस में कैलोरी बहुत कम होती है, लगभग 20 कैलोरी प्रति सर्विंग (पांच डंठल) में, इसमें वसा नहीं होती है और सोडियम भी कम होता है।
विटामिन K और फोलेट (विटामिन B9) से भरपूर शतावरी, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में भी बेहद संतुलित है। सैन डिएगो की पोषण विशेषज्ञ लौरा फ्लोरेस कहती हैं, "शतावरी में सूजन-रोधी पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह विटामिन C, बीटा-कैरोटीन, विटामिन E और जिंक, मैंगनीज और सेलेनियम जैसे खनिजों सहित कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व भी प्रदान करती है।"
एक कप शतावरी में 1 ग्राम से अधिक घुलनशील फाइबर होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, और इसमें मौजूद एमिनो एसिड एस्पार्जिन शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, शतावरी में सूजन-रोधी गुण और उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकते हैं। शतावरी के और भी कई फायदे हैं, जैसे रक्त शर्करा को नियंत्रित करना, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करना, बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करना, गुर्दे की पथरी को रोकना आदि।
शतावरी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है। इसमें कैलोरी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं। शतावरी में फाइबर, फोलेट और विटामिन ए, सी और के पाए जाते हैं। यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। शतावरी के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ भी मिल सकते हैं, जिनमें वजन कम करना, पाचन में सुधार, गर्भावस्था के अनुकूल परिणाम और रक्तचाप कम होना शामिल हैं।
इसके अलावा, यह एक सस्ता और आसानी से तैयार होने वाला घटक है जिसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसलिए, आपको अपने आहार में शतावरी को शामिल करना चाहिए और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहिए।
