बीक्यूएफ लहसुन प्यूरी

अब अधिक से अधिक लहसुन उत्पाद या लहसुन लोगों के दैनिक जीवन में है। क्योंकि लहसुन में दो प्रभावी तत्व होते हैं: एलिन और लहसुन एंजाइम। एलिन और लहसुन एंजाइम ताजा लहसुन की कोशिकाओं में अलग-अलग होते हैं। एक बार जब लहसुन को कुचल दिया जाता है, तो वे एक-दूसरे के साथ मिल जाते हैं, जिससे एक रंगहीन तैलीय तरल, गार्लिकिन बनता है। एलिसिन में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह बैक्टीरिया के सिस्टीन के साथ प्रतिक्रिया करके क्रिस्टलीय अवक्षेप बना सकता है, जिससे बैक्टीरिया के लिए आवश्यक सल्फर अमीनो जीव में एसएच समूह नष्ट हो जाता है, जिससे बैक्टीरिया का चयापचय अव्यवस्थित हो जाता है, जिससे वे प्रजनन और बढ़ने में असमर्थ हो जाते हैं।

हालाँकि, गर्म होने पर एलिसिन जल्दी ही अपना प्रभाव खो देगा, इसलिए लहसुन कच्चे भोजन के लिए उपयुक्त है। लहसुन न केवल गर्मी से डरता है, बल्कि नमकीन भी होता है। नमकीन होने पर यह अपना असर भी खो देगा। इसलिए, यदि आप सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ लहसुन काटने के लिए चाकू का उपयोग करने के बजाय लहसुन को मैश करके प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है। और इसे 10-15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, एलिनिन और लहसुन एंजाइम को हवा में मिलकर एलिसिन का उत्पादन करने दें और फिर खाएं।