बीक्यूएफ लहसुन प्यूरी

अब ज़्यादा से ज़्यादा लहसुन उत्पाद या लहसुन लोगों के दैनिक जीवन में शामिल हो रहा है। क्योंकि लहसुन में दो प्रभावी तत्व होते हैं: एलिन और लहसुन एंजाइम। एलिन और लहसुन एंजाइम ताजे लहसुन की कोशिकाओं में अलग-अलग होते हैं। लहसुन को कुचलने के बाद, वे एक दूसरे के साथ मिल जाते हैं, जिससे एक रंगहीन तैलीय तरल पदार्थ बनता है, जिसे गार्लिकिन कहते हैं। एलिसिन में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह बैक्टीरिया के सिस्टीन के साथ प्रतिक्रिया करके क्रिस्टलीय अवक्षेप बना सकता है, जो बैक्टीरिया के लिए आवश्यक सल्फर एमिनो जीव में एसएच समूह को नष्ट कर देता है, जिससे बैक्टीरिया का चयापचय अव्यवस्थित हो जाता है, जिससे प्रजनन और विकास करने में असमर्थ हो जाता है।

हालांकि, एलिसिन गर्म होने पर जल्दी ही अपना असर खो देता है, इसलिए लहसुन कच्चे खाने के लिए उपयुक्त है। लहसुन न केवल गर्मी से डरता है, बल्कि नमकीन से भी डरता है। नमकीन होने पर यह अपना असर भी खो देता है। इसलिए, यदि आप सबसे अच्छे स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो लहसुन को बारीक काटने के लिए चाकू का उपयोग करने के बजाय इसे मैश करके प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है। और इसे 10-15 मिनट के लिए रखना चाहिए, एलिसिन और लहसुन एंजाइम को हवा में मिलकर एलिसिन का उत्पादन करने दें और फिर खाएं।