फली सहित आईक्यूएफ एडामे सोयाबीन

क्या ताजी सब्जियां हमेशा जमी हुई सब्जियों से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं?
जब पोषण निर्णायक कारक हो, तो अपने पोषण संबंधी खर्च का अधिकतम लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
फ्रोजन सब्जियां बनाम ताजी सब्जियां: कौन सी अधिक पौष्टिक होती हैं?
आम धारणा यह है कि बिना पका हुआ, ताजा फल और सब्जियां जमे हुए फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं... लेकिन यह जरूरी नहीं कि सच हो।
हाल ही में हुए एक अध्ययन में ताजे और जमे हुए फलों और सब्जियों की तुलना की गई और विशेषज्ञों को पोषक तत्वों की मात्रा में कोई खास अंतर नहीं मिला। (विश्वसनीय स्रोत) वास्तव में, अध्ययन से पता चला कि फ्रिज में 5 दिन रखने के बाद ताजे फलों और सब्जियों का प्रदर्शन जमे हुए फलों और सब्जियों की तुलना में खराब रहा।
पता चला है कि ताजे फल और सब्जियां लंबे समय तक फ्रिज में रखने पर पोषक तत्व खो देते हैं। इसलिए, लंबी दूरी से भेजी गई ताजी सब्जियों की तुलना में फ्रोजन सब्जियां अधिक पौष्टिक हो सकती हैं।